週次
32
主講人
陳瓊玲
日期
2019/8/6
分享主題
如何辨別好的醬油
內容摘要
1聞一聞、不刺鼻、有豆香味:品質好的釀造醬油開瓶後會聞到一股香氣,也不會有刺鼻、死鹹的味道,可以比較聞不同醬油。
2玻璃瓶裝、選擇馬口鐵瓶蓋密合度高不透氣
3成分標示越簡單越好:成分單純以黑豆、鹽、水這三樣最佳。
4顏色不宜太深:醬油並不是黑色,真正的醬油顏色是深咖啡色(深褐色),透過強光還有些許的透光。