• 2019-08-06
    如何辨別好的醬油
  • 週次

    32

    主講人

    陳瓊玲

    日期

    2019/8/6

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    如何辨別好的醬油

    內容摘要

    1聞一聞、不刺鼻、有豆香味:品質好的釀造醬油開瓶後會聞到一股香氣,也不會有刺鼻、死鹹的味道,可以比較聞不同醬油。

    2玻璃瓶裝、選擇馬口鐵瓶蓋密合度高不透氣

    3成分標示越簡單越好:成分單純以黑豆、、水這三樣最佳。

    4顏色不宜太深:醬油並不是黑色,真正的醬油顏色是深咖啡色(深褐色),透過強光還有些許的透光。

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