近日好友喬遷新居，喜愛烘培的她，特地老屋改造時，設計一間大廚房，好滿足她的烘培夢

想，三五好友約定時間，前往聚餐，分享新居落成的喜悅。擁有一雙巧手的閨密，大夥兒也

想體驗親手做麵包，就邀請閨密為我們來場『DIY手作麵包Party』 吧!!

這次手作體驗主題是『奶酥小餐包』 製作前需準備所需食材：麵包體：高筋麵粉、牛奶、

鹽、細砂糖、酵母粉、蛋、無鹽奶油、水奶酥餡：無鹽奶油、細砂糖、蛋、奶粉 ；先是要

製作麵包糰，將麵粉、糖、蛋、水、酵母粉依比例放入鍋內先進行攪拌，接著拌成糰狀後，

加入奶油，繼續攪拌至麵糰中後，再將麵包糰徒手進行甩打約10分鐘，甩打至表面光滑，

看到可透光薄膜，盡量每次甩打出來的面積要大，才能更快打出筋度來唷!! 接著測量溫度，

達28度後，麵團上噴點水，就可準備第一次發酵約60分鐘，趁著發酵時我們就來製作奶酥

餡，待第一次發酵完成後，就將麵糰依比例趁重切割等份，並將麵糰滾圓，像包餃子一樣搓

平，將奶酥餡包進去，再放入烤盤中，進烤箱前要再測量麵團溫度，達35度麵糰再噴點

水，進行最後發酵約60分鐘，烤箱此刻也在進行預熱，發酵完成後，送入烤箱約15分鐘，

香噴噴的奶酥麵包就出爐囉!! 再上點奶油發光，增加賣相，讓人看了垂涎欲滴，哇 咬一口!!

熱呼呼酥酥的奶酥餐包，真的好好吃唷!!

原來做麵包看似不難，要有耐心也挺費工夫，如果麵包體或奶酥餡比例不對，口感就會差很

多，但看到孩子期待的樣子，就心滿意足啦！而且自己做吃的健康吃的安心!! 手作麵包初體

驗大成功唷!!

撰寫人： 龔宥嫺                                                                                     日期：2019.12.25