• 2020-09-15
    鮮奶、保久乳的定義?
  • 週次

    38

    主講人

    謝美雪

    日期

    20200915

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    鮮奶、保久乳的定義?

    內容摘要

     從「國家標準(CNS)網路服務系統」網站上可看到定義「根據國家標準,CNS3055生乳,它指的是從健康乳牛、乳羊擠出,經冷卻且未經其他處理之生乳汁」。若是CNS3056標示,稱之為鮮乳,它的定義是「以CNS3055生乳為原料,經過殺菌包裝後,須全程冷藏飲用之乳汁」其實保久乳是利用超高溫瞬間殺菌+無菌填充的技術,跟一般鮮奶比較,就是因為多了無菌填充的步驟。不要小看無菌填充的技術,從包材來看,可以發現,一般鮮乳就是以一般紙盒為主,而保久乳則是以一層一層不同功能的包裝所組成的,所以可以保存比較長。
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