香菇擁有「菇中皇后」的美譽；是低熱量、高膳食纖維的好食材，尤其是乾香菇

我跟家人都特別愛吃，所以乾香菇一直是我家常備的乾貨，而且乾香菇較易於保存，

隨時想吃拿來佐菜或煮湯都超方便的。我常在公司同樓層轉角那家公司購買乾香菇，

一包540元，大概兩個月就需再補貨，消耗挺快的，有天去市場買菜，看到某菜攤上

的鮮香菇還不錯，突然閃過一個念頭，乾脆自己來烘乾香菇吧！

馬上跟老闆買了500元的鮮香菇，回家後把香菇沖洗一下，把菇梗剪掉，不須再做

其他處理，然後整齊排列在烘盤上，一一放進乾果機內，55度烘大概8～9個小時，

最後再做30分鐘紫外線殺菌～就完成了，超級簡單的，成品出來跟市售的差不多，

香氣也很足夠，看著超滿意的。

把烘好的香菇整個收集好，用電子秤一秤，重量居然跟市售540元一包的差不多，

心理頓時好多問號，明明鮮香菇那麼多…。想想去市場買香菇回來，清洗、剪梗、

擺放…這些人工、時間、還有電費加一加…忙了大半天的，哈哈～還是直接買一包

乾香菇回來比較划算耶，不過還好自製乾香菇有成功，心裡還是挺開心的啦。

撰寫人： 陳瓊玲                                                       日期：2021.06.05