主講人

劉侃靈

日期

2023.10.31

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宋朝甜點糖霜玉蜂兒

內容摘要

宋朝人愛茶，在宋代飲茶飲的是藝術和文化，點茶點的是意境，喝的是心靈提升。既然要喝茶那就要配上茶點，宋代糕點甜食盛行，百花爭鳴。其中一道點心叫糖霜玉蜂兒，糖霜是熬糖的鍋與攪糖的竹棍上結晶的霜塊。玉蜂兒不是嚇人的風味餐，是被詩人比喻為蜂蛹的蓮子，讓糖霜和蓮子混合加工的蜜餞，就被稱為糖霜玉蜂兒，簡單的小甜點配上風雅的名字，是不是讓人吃起來都別一番有風情呢。