週次

 47

主講人

鄭雅敏

日期

20231121

分享主題

為什麼海帶要打結?怎麼打結的

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打結的海帶一來是為了方便，二是為了煮熟不貼鍋。因為當海帶煮水之後表面會出現黏糊糊的一層，一片片放在鍋裡煮起來就容易層層疊起，吃的時候也很不方便。海帶中含有可溶性海藻膠，豐富的碘鉀鈣鎂，其脂肪酸中含有歐米伽3多不飽和脂肪酸。常吃海帶除了可以預防甲亢，還對結直腸癌有一定的預防作用。海帶中的可溶性膳食纖維有助於降脂控糖降血壓，對體內的重金屬毒素也有幫助排除的作用。

海帶結是由人工綁的喔！ 師傅用他們靈活的雙手，抓住整根海帶的前端，然後迅速打結，再用刀片割斷，接著再打結、再割斷，每個海帶結大約只需要一秒的時間就能完成。