週次

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主講人

周明德

日期

20240514

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雞蛋營養價值高！ 可預防心血管疾病

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       雞蛋被喻為「最接近完美食物」、飲食中優質蛋白質的重要來源，許多人以為食用太多雞蛋，可能增加血液中的膽固醇，但國外期刊《代謝》最新研究顯示，對於代謝症候群患者來說，每天吃下3顆雞蛋反而能夠增加「好的膽固醇」、減少「壞的膽固醇」，「乙醯輔酶A」是膽固醇的主要原料，是由「過剩」的碳水化合物、脂肪酸或蛋白質轉化而來，同時也是人體新陳代謝的一大關鍵。對於大多數的人來說，每天即使吃3顆蛋也無妨，雞蛋還擁有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸及其他有助調節血脂、預防心血管疾病的營養素，可說是好處多多。確保在吃蛋之餘又不會影響健康方法是定期檢查血脂，如果想要降低膽固醇，應該控制總熱量。