這次上課因為是在中秋節後；所以我想補送小朋友一份中秋禮，看了一些教材；最後選定了做冰皮月餅；讓小朋友好好玩個夠。冰皮月餅需先將外皮材料蒸熟，然後包入自己喜歡的餡料，不須再經過烘烤，冷藏後〜冰涼Q彈好吃極了。

備餡比較簡單；所以課前一天早早我便備好餡料三種，白豆沙買現成的；紅豆跟奶黃餡我自己炒製。冰皮月餅最麻煩的就是餅皮，自己做的餅皮不像市售的有添加劑，冰久了會口感不佳，所以上課前一晚才開始製作，由於要備二十人份的冰皮，攪拌調製好粉漿後；分了好幾次蒸煮跟搗搓，花了一整晚才將冰皮備製完成，這部份真的是大工程。

為了讓小朋友能玩到麵團；餅皮製作時我特意只搗搓到五分Q，上課當天小朋友敲搗玩餅皮、還有用天然蔬果粉玩配色、有的餡料亂包＆形狀亂搞…隨他們發揮創造力，大人小孩個個玩的不亦樂乎！現場可說是熱鬧加混亂，我自己也覺得好玩又好笑。

冰皮月餅其實還是有點難度；所以我也滿場跑來跑去…加入行列幫忙製作，看著小朋友最後做出五顏六色的可愛冰皮月餅，真是欣喜又佩服。這次的冰皮月餅不只小朋友玩得開心，家長們也玩得好起勁，家長很捧 場在群組讚言餡料甜度剛好；月餅好吃耶！給了我好大的鼓勵。

今年的三堂教課〜胡搞瞎搞的總算交差了，雖然出錢、出力；過程辛苦又累，不過心裡覺得非常歡喜。感恩我這位班主朋友；讓我有機會扮演人生不同的角色；在做中學習〜受益良多啊！

 撰寫人：陳瓊玲                                                                               日期：2023.10.15