哈囉台南，久違了~距離最近一次來台南玩是2019年公司的員工旅遊後又歷經新冠疫情的襲擊，原來已經有四年沒來了！久沒來台南最最想念的就是牛肉湯，過去大多是跟著家人來所以選擇的餐食也就跟隨家人的腳步，這次沒有家人當嚮導只好求救萬能大神google來帶我吃美食。搜尋鍵一按，琳瑯滿目的牛肉湯推薦網頁看了眼花撩亂又選擇障礙，每一家都好想去吃看看。這次住中西區加上只停留一天，在時間與空間(肚子的空間)有限的情況下貨比三家、評價刷了又刷精挑出三家沒吃過的牛肉湯店。

第一家是老饕同事推薦的「樑記正老店牛肉湯」，有別於大部分牛肉湯店小小擠擠的，樑記正的店面很大用餐環境舒適。它的牛肉湯肉質吃起來軟嫩帶著七分熟度的粉紅色色澤，第一口原味湯頭喝起來是大骨的香甜，淋兩圈米酒喝第二口更滑順更鮮甜，這就是記憶中的台南牛肉湯啦~第二間是午夜十二點營業位於國華街三段的永樂牛肉湯，我們凌晨三點多抵達招牌牛五花湯已銷售一空，只好留給下次旅行。點了碗牛肉湯再加一碗牛腩湯，永樂的牛肉煮比較熟較有口感，牛腩卻出乎意料的軟Q立刻被這碗牛腩湯圈粉真好吃，湯頭則屬於濃厚的大骨湯。第三家是在地人推薦的阿牛仔牛肉湯，點了綜合牛肉湯裡面有牛肉牛肝牛腩，牛肝處理很乾淨不腥，牛肉牛腩也是較熟的口感，湯頭是三家最甜帶有玉米的香氣。

這次小小踩了三家牛肉湯店，熱愛牛肉湯的我很快會再來的！

撰寫人：王彤                                                                               日期：2024.2.2