週次

 46

主講人

周明德

日期

20241112

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地瓜葉富含『甘藷抗癌肽』

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        地瓜葉因為蟲不愛吃，所以很少使用農藥，地瓜葉的營養成分包含維生素A 、B 、C、鉀、鎂、鐵、鋅、磷等，能幫助降血糖、降血脂，預防動脈硬化和心臟病。地瓜葉是酚類化合物的天然來源，具有很強的抗氧化活性和作為抗氧化劑的潛在效用。葉子中的總酚類含量和總類黃酮含量比葉柄高十倍以上，而葉柄則是纖維多助排便，研究中發現地瓜葉中可分離出的一種含有16個氨基酸的肽，稱為『甘藷抗癌肽』，這個成分現在被認為可以透過讓線粒體凋亡的途徑，誘導和促進癌細胞死亡，有抗癌的潛力。