週次

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主講人

麥家瑋

日期

20251230

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維也納咖啡

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在眾多花式咖啡中，維也納咖啡（Viennese Coffee）無疑是最具浪漫色彩的經典。它的靈魂，不在於底層濃烈的黑咖啡，而在於頂層那抹如雲朵般厚實的低溫鮮奶油。

這層鮮奶油並非僅為了裝飾，它源自奧地利馬車伕的生存智慧，更具備了兩大神奇優點：

1. 天然的保溫蓋： 在寒風刺骨的冬日，綿密的鮮奶油像一條厚棉被，緊緊鎖住咖啡的熱氣與濃香。即便在戶外久置，底下的咖啡依然能維持滾燙的溫度。

2. 防潑灑的緩衝層： 濃稠的油脂結構提供了絕佳的表面張力。當馬車在石板路上顛簸前行，這層鮮奶油能有效防止熱咖啡潑灑，讓車伕能單手優雅地享用。

3.鮮奶油內含的糖分可以讓車伕更有精神維持一整天的工作。

品嚐建議： 享用這杯咖啡時，請捨棄湯匙，切勿攪拌。 直接就口啜飲，讓冰涼香甜的奶油率先觸碰雙唇，隨後滾燙微苦的咖啡穿透而過。那種「冷熱並存、苦甜交織」的滑順口感，正是維也納咖啡穿越百年依舊迷人的秘密。